O Macaron é uma criação da Veneza renascentista. Alcançou grande reputação na França, onde aportou com a comitiva de Catarina de Médicis.  A receita, à base de farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos, permaneceu secreta e restrita à nobreza até ser descoberta por uma congregação de irmãs carmelitas na cidade de Nancy, no nordeste da França. 

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Com mais de 500 anos de história e muita personalidade, o Macaron ganha o mundo, sendo um dos doces mais populares na França.